Chateau 1525 abrió sus puertas en 2005 como restaurante y centro de eventos, consolidándose rápidamente como un referente de la gastronomía de calidad en San José. Su éxito se basó entre varios factores en su ubicación en el centro histórico de San José en una propiedad de arquitectura adelantada su tiempo, construida en la década de los 30 del siglo pasado, también tener un equipo humano comprometido con la hospitalidad como experiencia y con ofrecer una experiencia de servicio y gastronomía del más alto nivel.

Fuimos testigos de eventos muy importantes, celebraciones inolvidables, momentos políticos y oficiales históricos.

Nuestras cocinas, siempre armadas con el mejor diseño y equipo no solo fueron creadoras de las mejores experiencias culinarias sino también testigos del aprendizaje y formación de los mejores futuros profesionales de la gastronomía formados por el Politécnico Internacional del CR. 

Desde el día 1 fuimos amantes de los grandes vinos. Probamos la mejor selección de vinos del mercado nacional en nuestra cava y con esto deleitamos a nuestros comensales y se dieron los primeros pasos del aprendizaje y de la cata profesional con los alumnos de la Escuela Argentina de Sommeliers.